В рамках Экспертной лаборатории саммита состоялась сессия «Большой рынок, короткие деньги: как фудтех-стартапу выбрать стратегию масштабирования». Модератором дискуссии выступил начальник управления стратегических инноваций X5 Дмитрий Куклин. Одним из ключевых спикеров стал основатель и стратег компании «LAB вкуса» Сергей Третьяков, который поделился с участниками экспертным опытом и видением развития рынка.

Дискуссия подтвердила: успех в фудтехе опирается на реальную ценность продукта для потребителя. Эксперты сошлись во мнении, что сегодня ритейлу и производителям нужно работать сообща — только так продукт будет отвечать запросам аудитории. Главными драйверами отрасли назвали автоматизацию, увеличение сроков хранения и стандартизацию процессов. Практическим подтверждением этого тренда стала новая самарская фабрика компании «LAB вкуса», запущенная в сентябре: уровень роботизации производства достиг рекордных для рынка 80%.

Также во время саммита в технолаундже проходили «быстрые свидания» между представителями бизнеса и стартапов, где они обменивались идеями и делились перспективами взаимной пользы и сотрудничества. В активности приняла участие директор по закупкам и инновациям «LAB вкуса» Елизавета Гурьева.

Участие в событиях такого уровня имеет для «LAB вкуса» стратегическое значение: это возможность не только представить собственные наработки экспертному сообществу и инвесторам, но и напрямую обсудить с ведущими игроками ритейла актуальные тренды фудтеха.